首先，需要明确的是，太阳能热水器的工作原理是依靠太阳辐射将热量传递给水箱中的水。当太阳照射到集热器时，集热器内的吸热材料会吸收热量，并将热量传导给水箱中的水，从而实现加热水的目的。
中午时段，太阳处于最高点，光照最强，理论上应该是太阳能热水器工作最高效的时候。然而，实际使用中可能会出现水温不高的情况，主要原因有以下几点：
1. **系统设计不合理**：如果太阳能热水器的安装角度、朝向或管道设计不合理，可能会影响热水的收集效率，导致水温不够高。
2. **水箱容量过大**：如果水箱容量过大，而集热面积不足，即使阳光充足，也可能无法在短时间内将全部水加热，导致水温偏低。
3. **水循环不畅**：有些太阳能热水器采用自然循环方式，如果管道堵塞或水位控制不当，可能导致热水无法有效循环到水箱中，影响整体温度。
4. **水质问题**：如果水中有较多杂质或矿物质，可能会影响热传导效率，导致水温上升缓慢。
5. **天气因素**：虽然中午阳光充足，但如果空气湿度大或有云层遮挡，也会影响太阳能的吸收效率。
因此，太阳能热水器在中午并不是一定“上冷水”，而是取决于系统的性能和使用环境。如果发现水温偏低，建议检查系统是否正常运行，必要时请专业人员进行维护或调整。
总之，太阳能热水器在中午时段通常能够提供热水，但在某些情况下可能会出现水温不理想的情况。合理的设计、良好的维护和正确的使用方法是确保其高效运行的关键。